TABOULÉ DE CHOU-FLEUR

Une belle recette d'automne, crue et santé!

Rendement: 4 personnes

Préparation: 20 minutes

1 petit chou fleur

1/4 de tasse de canneberges séchées

1/4 de tasse de graines de citrouille

1 poignée de menthe fraîche ciselée

1 poignée de persil frais ciselé

Le jus d'un citron

4 c. à soupe d'huile d'olive 

Couper le chou-fleur en morceaux.  Mettre dans un robot culinaire.  Broyer par petits coups jusqu'à consistance ressemblant à du couscous.  Ne pas trop charger le robot.  Mettre dans un saladier avec les autres ingrédients.  Mélanger et réfrigérer quelques heures avant de manger.

Vous pouvez décorer avec des fleurs de capucines comestibles, délicieuses!

Bon apprétit!