VERRINE AU QUINOA

• 1 tasse de quinoa non cuit
• 1 c. à thé de cannelle moulue
• ¼ c. à thé de sel rose de l’Hymalaya
• 1/3 de tasse de boisson d’amande non sucrée
• 1 c. à soupe d’amandes effilées
• 4 pommes râpées
• 1 tasse de yogourt de coco
• 1 c. à thé de beurre d’amande fondu
• 1 c. à thé de miel non pasteurisé

Rincer le quinoa. Égoutter. Mettre 2 tasses d’eau et le quinoa dans une grande casserole et porter à ébullition. Baisser le feu, couvrir et cuire 15 minutes. Retirer du feu. Ajouter la cannelle et le sel.

Dans une casserole moyenne, faire chauffer à feu moyen-doux la boisson d’amande.

Dans 4 petits pots maçon ou des verrines, superposer les couches de quinoa, d’amandes effilées, de pommes, de yogourt jusqu’à ce que les pots soient remplis. Terminer par une couche de quinoa cuit.

Verser le lait d’amande chaud sur le quinoa. Arroser de beurre d’amande chaud et de miel. Servir immédiatement.