SALADE DE FÈVES GERMÉES

4 à 6 portions

• 3 tasses d’épinards
• ½ lb de fèves germées
• 3 branches de céleri
• ½ tasse d’échalote
• 8 oz de champignons tranchés minces
• 1 piment rouge tranché finement
• 2 tasses de riz brun cuit
• 1 tasse de noix de cajou

Vinaigrette

• 2/3 tasse d’huile d’olive
• ¼ tasse sauce Brag
• 2 gousses d’ail

Mettre les ingrédients de la vinaigrette dans un bol et bien brasser. Ajouter la vinaigrette sur tous les autres ingrédients sauf le riz et les noix de cajou et laisser reposer 1 heure avant de servir. Ajouter avant de servir le riz et les noix de cajou.