MUFFIN BANANES, DATTES ET NOIX

Rendement : 10 muffins

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 20 minutes

  • 2 ½ tasses de bananes en purée (3 à 4 bananes mûres)
  • ¼ tasse d’huile de carthame
  • ¼ tasse de boisson d’amande
  • 1 c. à thé d’extrait de vanille
  • 3/4 tasse de noix de Grenoble hachées
  • 1 tasse de dattes coupées en petits morceaux.
  • 2 tasses de farine de sarrasin
  • 2 c. à thé de levure chimique
  • ½ c. à thé de bicarbonate de soude
  • 1 pincée de sel de mer

Mélanger la purée de banane, l’huile, la boisson d’amande et l’extrait de vanille. Mélanger le reste des ingrédients dans un autre bol. Incorporer au premier mélange en brassant légèrement avec une cuillère en bois ou une fourchette. Déposer dans des moules à muffins huilés. Cuire à 350F ou 180C durant 20 minutes.

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